高中辍学入国企，裸辞学西餐成主厨

张万顺

我叫张万顺（英文名Kobe张），1986年出生在河南三门峡渑池县的一个普通家庭。

我学业平平，高三没毕业便辍学了。家人给我找了一条出路，把我送进一家国企，当了一名电气修理工。

然而，对烹饪的追求，让我不甘心一辈子就这样度过。于是，我做了一个大胆的决定：裸辞，去学西餐！这让父亲十分生气，但我内心清楚，自己想要什么。

十几年后，我成为了知名酒店的主厨，也曾出现在各大厨艺比赛赛场，捧回各种荣誉。我用工匠精神，为自己踏出一条光明大道。

张万顺

我的父母都是煤矿工人，工作辛苦，但日子过得还算安稳。这样的家庭背景并未限制我的视野，相反，它让我有机会体会到生活的酸甜苦辣，也成为了日后成长道路上的一剂催化剂。

我的厨师梦，像是一粒不经意间播下的种子，在家常便饭和母亲的厨艺中悄然萌芽。而今天，我已在这条艰辛却充满乐趣的厨师道路上，跋涉了10余年。

张万顺

小时候，母亲是我最早的烹饪启蒙老师。她在厨房忙碌时，我总会站在她旁边，看着她熟练地处理各种食材，再通过翻炒、炖煮，将它们变成了一道道色香味俱佳的家常菜。

记得有一次，母亲不在家，我决定自己做碗鸡蛋面，心里满是自信。然而，真正上手时才发现，远没有看上去那么简单。面条煮得软烂，水加少还糊了，最后连自己都不愿意多吃一口。母亲回来后，看到满桌狼藉，狠狠训斥了我一顿。

参加比赛时的我

张万顺

尽管如此，这段经历并没有磨灭我对烹饪的兴趣，反而让我产生了更多好奇：怎样才能做出一碗好吃的面条？这样的疑问逐渐在我心中发酵，变成了我对烹饪最初的探索欲望。

虽然烹饪在我心中种下了种子，但我的成长道路并不顺利。我的学业成绩一直平平，贪玩成了青春期最大的标签。高三时，我提前辍学，带着遗憾，走入了社会。

张万顺

父母为了不让我在家“闲着”，通过舅舅把我安排进了一家国企，做了电气维修工。工作虽然稳定，但我内心深处始终感到有些遗憾，仿佛这并不是我想要的人生。

记得一次和发小去必胜客吃饭，那顿饭花费了200多块钱，这对当时的我来说是笔不小的数目。我一边吃着西餐，一边对发小说：“将来有机会，我也要做西餐给你吃。”

这句话像是随口一提，但那一刻，我心中仿佛点燃了一束微弱的火焰，想成为一名西餐厨师的梦想，就在那个瞬间悄悄萌芽了。

在餐厅一角

张万顺

有时候，命运的转折点会来得猝不及防。在我对未来充满迷茫时，一次偶然的机会，我在电视上看到了一档关于戈登·拉姆齐的节目。

这是一位来自英国的传奇人物，被媒体称为“地狱厨师”，以其严苛的态度、顶尖的烹饪技术著称，他从学徒一路走到米其林星级大厨的传奇经历，深深打动了我。

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节目中的拉姆齐，在厨房里如同指挥家般游刃有余，每一个动作精准且充满力量。他的成功让我第一次意识到，烹饪不仅仅是生存的手段，它还是一门艺术，充满创意和挑战。

那一时刻，我心里有了答案，我要成为一名西餐厨师，像戈登·拉姆齐一样，站在世界的舞台上，用自己的双手和食材，去讲述动人的故事。

张万顺

2009年，我在国企工作了6年后，终于鼓起勇气，向父母说出辞职学西餐的想法。母亲震惊无比，父亲更是气不打一处来。

努力工作的我

张万顺

他们认为，国企的工作虽然不富裕，但稳当，可以干到退休。而厨师，在他们看来不过是个体力活，没什么出息，毕竟厨子说出来也不好听。

父亲的话让我陷入了深深的矛盾中，但内心对烹饪的热爱，让我无法放弃。经过多次争吵后，我最终坚持了自己的决定，买断国企的工作，背起行囊，踏上了前往上海的火车。

那时，我心中只有一个信念：我不想过一眼就看到头的生活，我要成为一名西餐厨师。

张万顺

来到上海后，我报名了烹饪学校，开始系统学习西餐制作技巧。学费和生活开销让我感到压力山大，于是我一边学习，一边到各种餐馆打工。这段日子是艰难的，但也是让我成长最快的时期。

在烹饪学校，我遇到了我的启蒙恩师倪师傅。他不仅在技术上手把手教我练刀工、摆盘，更是在生活上给予了我无微不至的关怀。

每道菜均是艺术