摆摊卖炸串的经历

串长

我是做厨师的，去年辞职了创业小吃摊，卖炸串那些，租房子，买设备三轮车，差不多投资一万样子。因为小吃摊到处都是，但是几乎都是拿的半成品，我创业初心就是打造不一样的手工串，不用半成品！

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我在一个城边上郊区摆摊，客流不是很多，摆摊并不是想的那么简单，去年七月底辞了职，当时拿4500一个月。在家试了味道那些，就出去摆摊了！摆了半个月，每天大概是三百多的毛利润，结果突然那天有城管就来把我赶走了，还说下次看见罚款几万啥的。。吓到我了，第一次摆摊！后面就想着放弃了，去上班，上了几天有回头客问我怎么不卖了吗？我又舍不得，又去卖了！然后午休时间就买菜回家腌制 穿串，搞得忙不过来，（父母帮我弄，一个人真搞不过来），然后每天晚上8.30下班，收拾好了出来摆好，就是9.10分，有时候一个两个小时都没开张，都没人，有时候又还可以，回头客也多，但是人总不可能天天来吃吧，一个月来两三次是极限了。回头客来都说挺好吃的，他们说如果我换个地方生意肯定好，味道我本人就是做厨师的，说实话，真的可以！而且又是手工串，可能就是市口不够好吧。

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晚上一个人卖，之前冬天，零下几度，一个人孤零零的坐着，冷啊。。有时候一天卖二三十块，，还熬夜到十二点过收摊，回去都是一点钟了！

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其实我不怕吃苦，菜品味道那些都可以的，就是目前这种状态，考虑过换地方，但是回头客又有那么几个，舍不得，而且还有城管，摆摊不容易啊

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4.24日更新
经过这几个月的更新，菜品 和餐具都迎来了升级！没人时候就把保鲜盒盖子盖上 保鲜和卫生一点！有人来了揭开就是，摆摊从今年过年以后开始吧，生意综合比之前好了，回头客也挺多的，就是市口不怎么好。晚上摆摊都是9点了，很多顾客说我早点的话，肯定来照顾我，或者换个地方生意肯定好，，，但是还是舍不得啊，断断续续做了快大半年了。。。哈哈哈，加油啊！

摆摊切记不可操之过急，一时心血来潮，浪费时间 浪费精力！

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8.7日更新

今年以来生意明显好多了，现在几天的营业额都快赶上之前一个月了，新增了辣卤热的现捞鸭脑壳 鸭脖子，

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还有手工炸串菜品更新，味道一直在升级，因为自己时不时的也弄点自己尝下。觉得哪里不够就纠正，改进！夏天来了 蚊虫多 天热 我就把串里面放了冰块 盖上透明盖子，实现降温保鲜，又卫生！忙起来的时候一堆人，回头客居多！

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2021年12月2日更新分割线

今天上班的店里没有婚宴不忙，顺手打开知乎就更新一下吧！

很多人看到某音或者知乎上面的一些分享啥的，或者是加盟啥的盲目就去投资了！

我只想说，小吃摊真的没有那么好做，还是那些看了点视频 文章就去摆摊的，估计摆了十几天就打退堂鼓了吧，哈哈。

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少看点毒鸡汤 一时心血来潮，啥月入过万 什么一年就买车买房，动脑想下，怎么可能？对啊，是有月入过万的，你不知道人家背后的辛酸苦辣，冰冻三尺非一日之寒。现在各行各业都不好做，疫情当下，时不时就封店关门，还有很多人失业了的，钱都没有，工作也没有，哪里来的消费呢？这一两年的餐饮行业服务行业，是真的惨！各位还是投资之前思考下，毕竟赚钱也不容易，你们投资目的都是赚钱，对吧，打水漂了不心疼吗？

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我去年八月份摆摊到现在，去年的同样月份和现在营业额对比，确实翻了两三倍。回头客也很多，这无疑是对我的一种肯定！