记录我摆摊创业的日子

夜空中最亮的星

今天客流量也很高，除了老客户的回购，还有不断涌现的新客户。我想一定是因为我们的现做现卖和超级棒的味道吧。其实，这些都靠我们“海芯源餐饮管理有限公司”不断的培训和探索。我们追求的不仅仅是卤味的味道，更是整个创业过程中的创新。

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相信有很多创业者都会有这种感觉：你刚开始摆摊，路人并不多，自己也觉得很无助。但是，只要你坚持不懈，一定会有回报，甚至比你期望的还要好。我刚开始也是这个样子，不过现在这个收益让我惊喜不已。

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摆摊创业不仅是一种生意，更是一种精神。你必须有经验、有耐心、有勇气和不断学习的心态，才能在这个市场上生存。所以，创业不只是靠脑子，还要靠勇气和心态，要能够面对失败，从失败中学习，不断尝试。

摆摊创业第六天，虽然下雨了，但是我还是很开心。我相信，只要我坚持下去，创业梦想一定会实现。

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截止今天，正好摆摊一周了，正好算了一下账，去掉成本，去掉部分没卖掉要扔的，再去掉自己吃的那一部分，总盈利正好达到五千多点。

我今年过年之后来到武汉这边，刚开始摆摊卖水果，水果进货卖货然后去掉折损，每个月才三千多到四千多，我承认干的不好。所以在水果感觉不好实现盈利的时候，马上更换产品，选择利润率更高的餐饮行业。餐饮我早就知道，利润在40%以上不等。第一种是自己开店做的，那种利润高，超过100%甚至更多，也看店和环境。第二种事摆摊自己做的，那种利润大概在70%附近，第三种就是我这样的，拿公司的成品半成品，然后去卖，利润在40%－60%之间浮动。

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其实不管怎么说，能卖出去才能挣到钱，这就是王道。怎么样才能卖出去，这个很关键。第一就是品质一定要好，第二就是味道一定要棒，第三建立自己的销售渠道，第四学会线下营销，最好线下营销。这些东西做好了，我们才有机会把生意做的更大，营业额足够的高。老顾客回购是能提高营业额的关键因素。

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形成老顾客回购，第一看服务，第二看销售的灵活性，第三看味道。之所以敢把味道排最后，那是因为各种卤味味道都差不多，其实顾客在哪买都一样，是他们自己的自由。但是如果我的服务态度好，服务热情，销售的时候再送点素菜呢，顾客就会记住我，同样是买东西，在我这更舒心，在我这更放心，在我这更开心，是不是就会多选我这边呢。

不管做什么，重在坚持，坚持就是一种胜利✌ ，不怕吃苦不怕累，还好干，年轻人前途不可限量，我还年轻，我肯定可以。相信自己，重在这个行业展露头角。

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摆摊一个星期后，收入越来越多了，老顾客回购率越来越高，我们所做的味道越来越好。抓住一个人的胃，才能抓住一个人的心，自信想想好有道理呀。我们的东西如果顾客吃了第一次，还想吃第二次，吃了第二次，还有第三次，那么说明我们的产品是非常成功的，我们餐饮的味道是非常ok的，第八天摆12，今天做了50斤龙虾，虽然天很热，但是还是有所担心，万一竞争太多，万一老客户太少怎么办，抱着担心和忧虑，然后把摊子推了出来，结果4:30左右出的摊儿，到6点多就卖完，两个多小时卖了那么多龙虾，内心是无法用语言形容的，兴奋与高兴。对于摆摊儿挣钱的目标越来越坚定，对于未来的生活也越来越清晰。

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摆摊儿会不会遇到一些困难和难题呢，其实也会的，有很多菜可能放一天味道就已经发生了变化，比方说刚开始卖海带和卤藕，海带是刚拿过来一闻味道有点儿不对，然后就直接扔了藕呢，当天卖了一点儿，第二天呢一闻味道也是不对，又扔了。这算是我目前卖卤菜里面最大的折损吧。然后困难就是和别人摆了好多年了去竞争，别人积累出了很多的老客户，这些老客户，你说是否稳定呢？我觉得不是稳定的，然后就需要我们去做一些活动，让这些老客户能够知道我们所卖的卤菜有福利，有优惠，有买，有送。这样的话，我们就可以抢一些老客户过来。

到晚上8点收入已达到1000➕。可能因为今天天气温度比较高，好多人愿意吃点儿卤菜，小龙虾，喝点儿小啤酒吧。所以根据天气的一个情况，我们可以酌情去安排我们所卖的卤菜呢。安排合理，挣钱越多。

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2023年5月28日是我摆摊创业的第九天，武汉的天气预报果然就是预报，从来不怎么准。预报说今天有雨，我还是有点担心，做多了卖不完怎么办，内心有点小怕怕。结果五点左右出摊，差不多六点半吧，50斤虾子就卖完了，半对半的利润，已经挣13左右。大概净利润650。这只是卤虾子，还没有算卤味鸭头鸭脖鸭翅鸭锁骨等一系列的东西呢。

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其实摆摊我们挣钱多了，越摆越有激情，我自己本人就是如此，我之前是摆摊卖水果，去年卖了一年，一个月最多的时候挣了大概7000来块，今年就想带着爸妈在这边儿继续去摆摊，摆摊儿的话，肯定从自己熟悉的赛道开始，然后就花了2000块钱一个月，在菜市场租了一个摊位 ，按照我的想法，在菜市场一天也能卖千把块钱，结果呢，每天一二百，简直不要太惨，守着都没有希望了。索性专心只在小区门口摆摊儿，小区门口平均下来一天还是能够达到1000块钱的营业额，水果大概20%~30%的利润，这样的话，一个月大概能挣个7000~9000块钱。其实去掉折损和自己吃的，仔细算算，一个月大概也就挣了5000~6000。