我曾经做过国产的麦当劳，生意火爆，每天都有七八千的营业额

南方暖杨

接下来的工作就是先装修，我和他去参观了十几家这类型的店，麦当劳肯德基都去过了，朋友的哥哥给我们联系了一个装修公司，要他们出方案，而店面需要用到的装修材料我们自己去采购。

等装修公司根据我们的店面出了一个效果图，等我们都研究拍板以后就开始采购材料了，很多要用到的就都在我朋友的五金店里拿，这里也省了一笔钱，他全都按照本钱出货。

朋友对我说过，不管我能拿出多少钱，剩下的都是他出，以后店开成以后，总共花了多少钱，就按投资的比例看个人占多少股份。

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那时候还年轻，以为开这样的店就一定要装修得高档大气，有没有生意先不考虑，节不节约成本也先不考虑，所以在选用很多材料的时候，都是用质量最好的。

像地板的瓷砖我们自己到佛山的瓷砖市场去选购，很多都是亲力亲为，二楼的效果当然是落地窗最好，还有凳子桌子全都是模仿肯德基的。

因为地方够大，还在二楼大厅的角落处做了一个儿童乐园，一个厨房，以后我们店里是要请人来做饭的。

前前后后大概装修了两三个月，当然还没有开张，我们就跟房东商量着这几个月的店租给我们减免一些，说好的每个月租金是两万八千元，这几个月就收我们每月一万元，等到正式开张以后才按两万八开始算，而且每半年的租金就要递增，一共给我们签了六年。

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店装修好了，一共花去了差不多三十多万，很多东西都是想象不到的消费，墙上贴的木板是最贵的，一二层算下来包括人工就花去了十几万！

钱越花越多，后来就又加入了两个人，一个是我朋友的哥哥，一个是我从老家叫来的，因为他之前做过这个工作，我们准备让他来当店长，给我们店进出货，日常经营做管理。

那时候本来就我跟我朋友两个人合伙的，但是一下子又多了两个股东，但大家都兴致勃勃，看到街上人群拥簇络绎不绝，就信心满满，以后生意一定会很火爆的。

一开始朋友就锁定了国内一个比较有名气的炸鸡汉堡公司，加盟费记得要十多万，机器，材料配料不计在内，只是按照加盟费的多少给我们打折。

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前期他们公司会派一个师傅过来给我们指导工作，就是给我们培训店里的服务员，怎样卤制鸡翅鸡腿，怎样制作汉堡，怎样给鸡翅鸡腿裹上炸粉，怎样炸，怎样制作雪糕冷饮，一些特别重要的配方比例也都会告诉我们，时间是一个月，这一个月我们要付工资给他的，而且包吃包住。

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那时候我的老婆也辞去了家里的工作跟着我过来了，她也暂时做一个服务员，我们又另外招收四个女服务员，还请了一个专门给我们煮饭的阿姨，2010年的时候，给他们的月薪是2000元。店长和我的工资是每人3000元。

等到差不多可以开张了，朋友告诉我一共投资了六七十万，全都有明细的列表，很多都是我们意想不到需要花的钱，他说就按八十万的总投资金额分股份，因为需要一些流动资金，我只占了不到两成的股份。

经过我们几个人的商量，最后决定在那年的六月一日开张，因为那时候是儿童节，在这样的日子开张是最好的，但还有十多天才到日子，等到万事俱备以后就准备先试业，试业也不能马虎，同样选了一个黄道吉日。

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在装修的初期我们就已经把很大的横幅拉开来了，而且在几个街口都挂有横幅，招收好了服务员就叫她们出去派传单了，所以关于我们店开张的事，镇上已经人尽皆知了。

果然试业的第一天就人满为患，因为大家都是新手，所以都手忙脚乱，从一开门就挤满整个一楼，厨房里更是忙不过来，就连师傅也亲自动手。

那天的营业额差不多做了一万多块钱，因为都是几块钱十几块钱的东西，我们从早上忙到晚上十二点才下班，我们几个股东都开心极了，照这样算下来，那么每个月几十万就跑不掉了。

接下来的每天都有五六千，最少也有三千多，等到开张的那天，我们请了当地最出名的狮班来给我们助阵，那条街因为我们店新开张，几乎都站满了看热闹的人。

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那天刚好是儿童节，我们免费送出了很多礼物，也给每种套餐都打折，为的就是积攒人气，但是营业额差不多有两万块。

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第一个月我们差不多做了十几万的营业额，除去人工，店租，水电费，我们店里这些人的伙食费，工人的宿舍房租，再加上一些硬性开支，差不多赚了几万块钱，

到了第二个月第三个月也差不多是这样，这样算下来我们几个股东每个月都可以分到一笔钱，这让人感到兴奋，因为平时也确实很累人，因为太多工作需要我们亲力亲为了。

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但是好景不长，还不到半年的时间，我们的斜对面又开了一家像我们这样的店，一样的炸鸡汉堡，只是名字不一样，生意就是这样，人家见你做得好，就会跟着你做。

对面店的规模也跟我们差不多，他们开张的那几天确实对我们影响极大，但我们也不甘示弱，只能多推出新品多上街去发优惠券和多给顾客打折，很多时候同行之间为了抢生意，私底下都存在着恶意的竞争。

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但我们总归是在这里开的第一家，有很多忠实的老顾客，饮食服务行业做得不但是口味，对顾客的服务更要放在首位。

我们的生意其实已经比之前下滑了不少，但是开支并没有减少，平时厨房里的浪费也挺大的，有些东西炸坏了就扔，很多材料放太久也只能扔掉！

每个月的电费至少都要八千块钱以上，因为整个厨房都是电炸炉电炸锅，二楼还有几台3匹的立式空调，天热的时候是从早上开到晚上。

厨房煮饭的阿姨是换了又换，或许是嫌太多繁杂的工作吧，要煮这么多人吃的饭也着实不容易，最后我们把工资上调了几百块，仍然是很难请到人，没有办法我只能兼具厨师了，但是没有工资的。