2018年10月，我在深圳福田村开了第1家不起眼的炸鸡小店

林雁

到了这个时间节点，我妈也不再说什么了，一切的一切她都看在眼里，一年的时间里，我们用行动和结果回应了家人的质疑。



一路走来的艰辛当然远远不止这些。大家看到光是解决家人的支持问题，我们就需要耗费如此大的力气，何况那些客诉、招人、同行竞争，项目拓展等方面上的问题呢？



到了2020年疫情期间，整个市场陷入了沉寂，很多人推迟上班开启在家养膘模式，但我们哪有放假一说啊，趁着这个时机，不断打磨开店系统的各种标准文档，研究最新运营技巧。



蓄力是为了跳得更高！因为创业团队面对任何一个浪头打过来，都可能是劈头盖脸瞬间倾覆，而我们要做的，是一件长久自持的事业。



如今70多家店铺遍布全国，并且80%店铺月纯利润达到1w以上，证明了我们的努力没有白费，也不负我们“门店利润第一”的创业初心。



感谢我们生在一个和平年代，只要奋斗就有机会，只要不死终会出头。

林雁

开餐饮店如何找到最优性价比的店面？

租店面是餐饮创业非常关键的一步，因为一旦确定进场，你的房租成本就搭进去了，如果等到后面才发觉店铺不合适需要搬店，成本很高先不说，还会消耗你很多的心神精力。

所以选择一家店铺一定要慎之又慎。

我们都知道，餐饮店铺要开在客流量高的地方，但是这些地方对应的租金也很高，有些心黑房东直接开到500-600每平米，这对大多数的创业者来说是很难负担的。所以识别出找店时的大坑，租到高性价比的店铺就是餐饮创业者必须严格把关的一点。高性价比可以给我们带来两个方面的保障：控制成本和减小风险。

接下来我就来细说一下餐饮店铺租赁的5个要点，正式阅读之前，可以先来个赞哦，本人承诺无效退赞哈哈~

林雁

1.签约时间尽量长

在我们和房东签约的时候，一定要尽量签长约，因为店铺的租金是不可能一直不变，我们签长约的目的是为了把事情放到可控范围内。比如我们签的是一个10年的合同，其间周围店铺的房租疯狂的往上飙，但是你有合同保护着，房东就不能涨房租。

但其实房东肯定是明白这个道理，如果双方僵持不下，那就只能同时做一些让步了，可以采用租期10年，但租金逐年上涨4-8%（这只是一个举例估值），这样对房东来说他也可以接受，对我们来说涨幅不大，而且是可控的，可以提前应对。

就拿我们的深圳一个店铺来说，当时我们和房东谈的时候，我们是想租6年，而房东却只想租3年，这和我们的预期严重不符，所以我们就和房东商量，租期同样是6年，房租以每年4%的比例增加，这才让房东妥协。再提醒一点，任何关乎到利益的变动，都必须在合同上白纸黑字的写出来，对双方都好。

林雁

2.对多次转租的店铺慎重再慎重

我们平常是不是会看到街边有些店铺经常换商家，这里我们在选择店铺的时候需要注意了，先了解清楚原因，是店铺的问题还是商家的问题。有时候，这样的多次转让店铺可能存在隐性的商业诈骗也不一定。

另外一个店铺经常换商家，对于周围的顾客来说，店铺信任度就会严重下降，然后波及到商家，要想再次赢得顾客的信任就比较难，花费的成本就会增加。

我们炸鸡店在选店铺的时候，就绝不会选择那些短时间内多次转让的店铺，因为我们知道其中可能会有猫腻，避免被骗钱会还惹得一身腥。

林雁

3.街边店铺和商场店铺择优租赁

对于商场店铺来说“贵是有贵的道理” ，它是自带人流量的。如果一个商场不能给餐厅提供自带流量，反而需要餐厅反哺人流量的，这种商场入驻的意义就不大了，入驻商场最重要的原因不就是看上了商场自带的流量吗？否则，入驻的意义在哪，钱多没地方花？

街边永远是某些品类餐厅最好的选址，它们和商场是很难兼容的，甚至都入驻不了商场。例如带夜宵和早餐性质的餐厅，还有烧烤大排档、麻辣烫这类的餐饮店。

对街边餐饮店还需要注意一点，现在很多街边餐饮店处于粗放式管理，这正是创业店铺树立品牌价值的机会，可利用省下的资金用于优化门店设计、口味特色、服务体验等等环节，这样在区域餐饮行业的竞争力就更强了，同时对品牌的拓展也是有很大的提升的。

林雁

4.门面和招牌要明显、容易看到

对于堂食店来说，门面招牌就是脸，如果路过的人连你的门面招牌都看不清楚，那么谁会知道你们是做什么的，谁又会进去吃消费呢？千万别跟我说“酒香不怕巷子深”这句话，我已经听腻了，这句俗语放在如今是不合适的。很少有人愿意花太多时间去找一家店铺，你又不是卖臭豆腐的。

所以我们在选择店铺的时候，招牌和门面要明显，要让行人一眼就能看到你的店铺并且知道你是卖什么的，这样才有利于提高行人的进店率。

千万不要为了省钱而找那些门口或者招牌被公共设施遮挡的店铺，这是选店铺的一个忌讳点，这样会严重影响店铺的曝光率 ，而且你无法改变。

林雁

5.对银行、超市旁边的店铺要慎重

很多老板觉得有流量的地方就有生意，真的不是这样的，你得要弄清楚人家是去干吗的，做完事情后能不能进店消费。

并不是人流量多的地方就适合开店的，比如银行和超市旁边，你觉得当他们办完事后会停留下来吃东西吗？去银行的，大多数都是百忙中抽点时间去办业务，完事后会直接走，一般不会停留下来吃东西的。还有去超市 ，购物出来手上大包小包的提着，他（她）怎么还会有闲心停下来吃东西呢。

像我们开炸鸡店，都很少会选这两种店铺旁边，更多选择步行街这类的街边店铺，人流量多、行人时间闲、购买欲望得到释放。但是得提醒一点，步行街店铺的转让费是很贵的，比如在深圳这边，一个好的步行街门店，转让费达到了十几万。租金的话会有些不确定性，一般30平左右的店铺 租金在一两万左右，但同样也有 10平的店铺 租金要一两万。

林雁

好了。

关于如何找到最优性价比的餐饮店铺经验就先分享到这里，总之，租商铺不同于租房，请谨慎，再谨慎。如果有什么问题欢迎一起探讨，共同进步哈~