但是去掉吃喝花基本上就没有剩余呀。所以说水果摊儿就给了我爸妈让他们去做，第一，年龄大了也找不到好的工作，第二呢，很多重活力气活是干不了，第三呢，父母在孩子身边多少有个保障，最后呢就是不必要常年和父母分开了。水果不干干的咋样，始终是一种营收。但是我有房贷呀，我如果只靠水果，我房贷和房租就还不上了，所以我自己要给自己再重新去找一条出路。这条出路就是做餐饮 ，餐饮的利润普遍在40%~70%，所以我一天如果能卖1500块钱左右，那我的利润至少在700~800附近吧。目前我最好的单品就是小龙虾，夏天来了，啤酒小龙虾很搭配呀，所以每天做的量都不够卖的。
2023年5月29日，今天武汉的温度很高，白天热的直冒汗，预报显示温度在34度附近。这个温度我一想，小龙虾肯定好卖，前面几天都是六点多七点附近就收摊了，所以今天那么热，我就加量了。
在原有的基础上直接加十斤小龙虾，满怀信心的做好出摊，出摊后就有人买，出摊十分钟卖了150，信心愈发膨胀了，后面就放着喇叭，也没怎么注意线上的销售。结果结果，卖的越来越慢，到了七点，我开始发慌了，还有2/3没有卖掉，心想，这次糟糕了，肯定要守很久才能卖完了。
赶快反思反省自己，今天为啥卖不快，温度很高，天很热，应该生意很好呀，但是一看手机，今天周一，绝大部分人改善生活周五周六甚至周日大吃大喝，今天上班了，要早休息，也不馋那一口了。没有总结果然是干不好的。
想办法，看看我还有什么可以利用的销售渠道，对对对，我还有一个微信，那个微信上有很多之前的客户，赶快登陆，新建群发，每个人发一条消息，新鲜现卤的麻辣小龙虾，一百元三斤，满三斤送一斤，再发一张照片过去，证明我的现卤现做。结果一会就来了四个订单，每人四斤，可把我高兴坏了。赶快打包配送。最后还剩下一点，直接装盒。慢慢卖就行了。一直守到晚上十点多，终于卖完了。
反思一下，周六周日，做的量太小，结果不到七点就没了。信心膨胀，周一做了很多，结果守得很晚。其实每周是有一个销售曲线图的，那天卖的多，那些天买的少，心里必须要知道。这样才能保证自己的产品全部卖广告。其次多建立一些销售渠道，不经意间，这些销售就是我们大单，让我们可以快速卖光光。
6.2今天是我卖小龙虾的第十一天
前面有次拿的多了，油炸之后保鲜放了起来，由于比较多，保鲜时用了塑料袋装，不然放不开。结果第二天，袋子装的小龙虾全部腥味比较重，这次是吃了一个大亏，小龙虾进价也很高，亏损了十几斤吧。
痛定思痛，要保证自己拿的小龙虾一次不能特别多，特别多不容易储存。其次每次最多拿两天的量，今天拿，做一半，明天做一半，这样是比较好的。多大能力办多大的事情。
第十一天，做了二十七八斤吧，大概七点附近就卖完了，生意还是很好的，毕竟小龙虾是一个爆品，夏天的时候，小龙虾和啤酒是很搭配的，下班晚的，想吃的小烧烤的，想要来点小啤酒的，大部分人都是愿意来点小龙虾搭配一下，所以小龙虾卖的很快。
做小龙虾也很简单，公司提供油炸好的小龙虾，提供卤汤，自己回去简单制作一下就好了，一点也不复杂，所以有时候做生意很简单，好好干，大胆干，就可以挣到钱。
小龙虾我一直再考虑，摆摊的小龙虾目前是单一品类，只能做卤虾。现在考虑如何增加小龙虾的品类，尝试不同的做法，有一个做法叫做油焖大虾，回头自己先尝一尝，试一试，看看行不行就可以增加一个品类了。
还有一种是蒜蓉小龙虾，但是蒜蓉一般情况下需要现场加工，摆摊儿的话，有时候是不方便的 那又该怎么做呢。好好思考。
摆摊儿的第12天，说一下今天的收益，微信670，支付宝100，现金270，总共收入670+100+270=1040
今天摆摊的生活还可以，早早得出摊，小龙虾做的有点多，不过刚一出摊就有人照顾咱的小生意，还是很好的。然后不到七点，小龙虾就卖了2/3了，剩下1/3就有点慢了，吃夜宵的没到时间，吃完饭的已经吃过了，那就慢慢的守着吧。
直到晚上将近十点又开始来生意了，一会来了四五个人，把剩下的小龙虾买的还剩下最后一点点。看了一眼时间，晚上十点二十多，还好，收拾回家，算账，清理，打扫卫生。
回到家简单收拾一下，去把媳妇从家里接回来。这一天摆摊的生活就结束了。
做任何一件事情都需要反省自身，反省之中提升自我，吾日三省吾身，做的有什么不到位，做的哪些方面还可以提升，那些是做的错的。
1，摆摊的产品不能捂着，什么意思呢卤味，小龙虾，这些产品不能用塑料袋一直装着，这些产品要散自身味道，自身热度。如果塑料袋捂着，塑料袋上会凝结蒸汽水，生水会让生鲜变味，变得比较腥，变得有点坏味，一天就会这样。因为不知道，浪费了很多食材。
2，产品一定要控量，摆摊产品尽量每天卖光一些，尤其小龙虾不卖隔夜的，做的多了就得卖隔夜的，所以要控制量，如果很快卖完，可以慢慢加量，千万别一次做非常多，卖不完打击自己，还让自己不舒服。所以要控量。
做任何一件事情都需要反省自身，反省之中提升自我，吾日三省吾身，做的有什么不到位，做的哪些方面还可以提升，那些是做的错的。
1，摆摊的产品不能捂着，什么意思呢卤味，小龙虾，这些产品不能用塑料袋一直装着，这些产品要散自身味道，自身热度。如果塑料袋捂着，塑料袋上会凝结蒸汽水，生水会让生鲜变味，变得比较腥，变得有点坏味，一天就会这样。因为不知道，浪费了很多食材。
2，产品一定要控量，摆摊产品尽量每天卖光一些，尤其小龙虾不卖隔夜的，做的多了就得卖隔夜的，所以要控制量，如果很快卖完，可以慢慢加量，千万别一次做非常多，卖不完打击自己，还让自己不舒服。所以要控量。